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Salud y Envejecimiento -> Diagnóstico

La Enfermedad Celíaca

  • PALABRAS CLAVE: Síndrome de Down, Salud, Patologías, Alimentos, Celiaquía, Intolerancia al gluten, Celíacos, Enfermedad celíaca, Fundación Down 21
  • Autor: Down 21
  • Fecha de publicación: 09/10/2012
  • Clase de documento: Artículos
  • Formato: Texto

Referencia bibliográfica

  • > Editor: Fundación Iberoamericana Down 21
  • > Nº de páginas: 4

RESUMEN:

La enfermedad celíaca, también llamada esprúe, intolerancia al gluten o enteropatía por gluten, es una condición genética provocada por la sensibilidad creada frente al gluten. El gluten es un compuesto proteico constituido por las proteínas gliadina y gluteína, que se encuentra en muchos cereales (el trigo, la cebada, la avena y el centeno) pero no en otros (maíz, arroz).

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